🌴 Kokosowa bez winy – letnie ciasto, które pokochasz bez wyrzutów sumienia

Jeśli marzy Ci się pyszne, orzeźwiające ciasto, które nie tylko zaspokoi ochotę na słodkie, ale też nie obciąży sumienia ani organizmu – dobrze trafiłaś! 🍰

„Kokosowa bez winy” to deser:
– bez glutenu,
– bez cukru rafinowanego,
– bez laktozy jajek,
– o niskim indeksie glikemicznym,
czyli idealny dla osób z cukrzycą, na diecie lub po prostu tych, którzy chcą jeść zdrowiej, ale wciąż smacznie.

Nie wymaga pieczenia, robi się go błyskawicznie i świetnie sprawdza się w letnie dni. 🍧

Składniki na spód (na okrągłą formę 24 cm):

150 g płatków owsianych
150 g masła orzechowego (naturalnego, bez dodatku cukru)
50 ml napoju migdałowego (lub innego roślinnego)
25 g miodu (lub syropu z agawy, jeśli chcesz wersję w 100% wegańską)

🥣 Jak to zrobić?

Do miski dajemy wszystkie składniki i mieszamy łyżką do połączenia składników. Ewentualnie blendyjemy.
Przekładamy do okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia i rozprowadzamy równomiernie lekko dociskając.
Następnie wstawiamy do lodówki na około 60 minut. W tym czasie przygotowujemy masę białą.

Wykonanie białego kremu:

Składniki:

800 ml mleczka kokosowego
90 g nasion chia
35g żelatyny rozpuszczonej w 270 ml gorącej wody
ksylitol do smaku ok 4-5 łyżek
oraz garść owoców do zatopienia (np, borówek, malin)

Wykonanie: Połączyć wszystkie składniki i przelać do formy ze schłodzonym spodem.

Na wierzch:

Rozpuść 30 g galaretki u mnie bez cukru w 270 ml gorącej wody (można trochę mniej, jeśli chcesz twardszą warstwę).

To ciasto to energetyczna przekąska, którą możesz zabrać na piknik, podać gościom lub zjeść do kawy – bez wyrzutów sumienia. A co najważniejsze – nie musisz włączać piekarnika, co latem jest zbawieniem!

Jeśli wypróbujesz ten przepis – daj znać w komentarzu, jak smakowało! 😊
A może masz swoje pomysły na modyfikacje? Chętnie zainspiruję się Twoją wersją!

MENU