Jak gorzka czekolada może wspomóc twoju zdrowiu (i nastrojowi)

Dziś czekolada ma swoje święto – 12 kwietnia obchodzimy Międzynarodowy Dzień Czekolady! To idealny moment, żeby bez wyrzutów sumienia sięgnąć po kostkę… albo dwie. Ale dziś chciałabym skupić się na jej mniej grzesznej wersji – czyli gorzkiej czekoladzie. Bo poza tym, że potrafi zaspokoić ochotę na coś słodkiego, ma też zaskakująco dużo dobrego do zaoferowania naszemu organizmowi.

 Mała, czarna i… zdrowa?

Tak! Gorzka czekolada (czyli ta z zawartością kakao powyżej 70%) to prawdziwa bomba przeciwutleniaczy. Zawiera flawonoidy, które pomagają zwalczać wolne rodniki, chroniąc komórki przed stresem oksydacyjnym. Co to znaczy w praktyce? Lepsza kondycja skóry, wsparcie dla serca i działanie przeciwstarzeniowe.

Dobra dla serca i mózgu

 Badania pokazują, że regularne (ale umiarkowane!) spożycie gorzkiej czekolady może wpływać korzystnie na ciśnienie krwi i poprawę krążenia. Zawarte w niej substancje wspomagają też pracę mózgu – poprawiają koncentrację i pamięć, a nawet mogą obniżać ryzyko chorób neurodegeneracyjnych. 

Poprawia nastrój – naukowo potwierdzone

To nie tylko efekt placebo – gorzka czekolada naprawdę może poprawić humor. Zawiera m.in. teobrominę i fenyloetyloaminę, które wpływają na poziom serotoniny, czyli tzw. hormonu szczęścia. Nic więc dziwnego, że sięgamy po nią w chwilach stresu czy zmęczenia.

Ale pamiętaj: jakość ma znaczenie

 Nie każda „gorzka” czekolada to zdrowy wybór. Warto czytać etykiety i wybierać produkty z jak największą zawartością kakao, bez zbędnych dodatków jak syrop glukozowy czy olej palmowy. Im krótszy skład – tym lepiej.

Na zdrowie (i na smak!)

Dzień Czekolady to świetna okazja, żeby spojrzeć na ten słodki przysmak z nieco innej perspektywy. Gorzka czekolada to nie tylko przyjemność, ale też sprzymierzeniec zdrowego stylu życia – oczywiście, jeśli spożywana jest z umiarem. Poniżej dwa przepisy na własną domową czekoladę, masło kakaowe jest ciężkie do zdobycia.

 

 Przepis na czekoladę:

 Domowa gorzka czekolada z masłem kakaowym

Składniki:

- 100 g masła kakaowego - 60–80 g kakao naturalnego (w zależności od intensywności smaku) - 2–3 łyżki syropu klonowego, z agawy lub miodu (według uznania) - 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie) - szczypta soli - dodatki opcjonalnie: orzechy, suszone owoce, liofilizowane truskawki, płatki soli, chilli – wedle gustu

 Wykonanie:

1. W kąpieli wodnej rozpuść masło kakaowe, mieszając delikatnie. 
2. Zdejmij z ognia i dodaj kakao, dobrze wymieszaj aż do uzyskania gładkiej konsystencji. 
3. Dodaj słodzik, sól i ewentualnie ekstrakt waniliowy – dostosuj do własnych preferencji. 
4. Przelej masę do silikonowych foremek lub naczynia wyłożonego papierem do pieczenia. 
5. Dodaj ulubione dodatki i delikatnie wciśnij je w masę. 
6. Schładzaj w lodówce (lub zamrażarce, jeśli się spieszysz) przez co najmniej 1–2 godziny.
7. Przechowuj w chłodnym miejscu.

Domowa gorzka czekolada – przepis

Składniki:

• 4 łyżki oleju kokosowego nierafinowanego
• 4 łyżki kakao naturalnego dobrej jakości 
•  1–2 łyżki syropu klonowego lub miodu (do smaku) 
•  szczypta soli 
•  opcjonalnie: odrobina ekstraktu waniliowego, orzechy, liofilizowane owoce, chilli czy inne ulubione dodatki

Sposób przygotowania:

1. W rondelku delikatnie rozpuść olej kokosowy (nie gotuj!). 
2. Zdejmij z ognia i dodaj kakao, dokładnie wymieszaj. 
3. Dosłódź syropem klonowym lub miodem – dostosuj ilość do swojego smaku. 
4. Dodaj szczyptę soli i ewentualnie inne dodatki. 
5. Przelej masę do silikonowej foremki lub wyłożonego papierem naczynia. 
6. Wstaw do lodówki lub zamrażarki, aż czekolada stwardnieje. 
7. Przechowuj w chłodnym miejscu.

Gotowe!

Domowa, zdrowa alternatywa dla sklepowej tabliczki – idealna na Dzień Czekolady i nie tylko! Pełna aromatu, intensywna gorzka czekolada domowej roboty – bez zbędnych dodatków.

 A Ty – masz swoją ulubioną gorzką czekoladę? Czy może dopiero się do niej przekonujesz?