Dziś czekolada ma swoje święto – 12 kwietnia obchodzimy Międzynarodowy Dzień Czekolady! To idealny moment, żeby bez wyrzutów sumienia sięgnąć po kostkę… albo dwie. Ale dziś chciałabym skupić się na jej mniej grzesznej wersji – czyli gorzkiej czekoladzie. Bo poza tym, że potrafi zaspokoić ochotę na coś słodkiego, ma też zaskakująco dużo dobrego do zaoferowania naszemu organizmowi.

 Mała, czarna i… zdrowa?

Tak! Gorzka czekolada (czyli ta z zawartością kakao powyżej 70%) to prawdziwa bomba przeciwutleniaczy. Zawiera flawonoidy, które pomagają zwalczać wolne rodniki, chroniąc komórki przed stresem oksydacyjnym. Co to znaczy w praktyce? Lepsza kondycja skóry, wsparcie dla serca i działanie przeciwstarzeniowe.

Dobra dla serca i mózgu

 Badania pokazują, że regularne (ale umiarkowane!) spożycie gorzkiej czekolady może wpływać korzystnie na ciśnienie krwi i poprawę krążenia. Zawarte w niej substancje wspomagają też pracę mózgu – poprawiają koncentrację i pamięć, a nawet mogą obniżać ryzyko chorób neurodegeneracyjnych. 

Poprawia nastrój – naukowo potwierdzone

To nie tylko efekt placebo – gorzka czekolada naprawdę może poprawić humor. Zawiera m.in. teobrominę i fenyloetyloaminę, które wpływają na poziom serotoniny, czyli tzw. hormonu szczęścia. Nic więc dziwnego, że sięgamy po nią w chwilach stresu czy zmęczenia.

Ale pamiętaj: jakość ma znaczenie

 Nie każda „gorzka” czekolada to zdrowy wybór. Warto czytać etykiety i wybierać produkty z jak największą zawartością kakao, bez zbędnych dodatków jak syrop glukozowy czy olej palmowy. Im krótszy skład – tym lepiej.

Na zdrowie (i na smak!)

Dzień Czekolady to świetna okazja, żeby spojrzeć na ten słodki przysmak z nieco innej perspektywy. Gorzka czekolada to nie tylko przyjemność, ale też sprzymierzeniec zdrowego stylu życia – oczywiście, jeśli spożywana jest z umiarem. Poniżej dwa przepisy na własną domową czekoladę, masło kakaowe jest ciężkie do zdobycia.

Jest aromatyczna, pięknie wygląda w doniczce i sprawia, że nawet najprostsze danie smakuje jak we włoskiej trattorii. Bazylia! Choć kojarzy się głównie z kuchnią, kryje w sobie mnóstwo ciekawostek i właściwości, które mogą Cię zaskoczyć. Dziś zaglądamy jej pod listki – dosłownie i w przenośni.

Nie bez powodu „królewska”

Bazylia zawdzięcza swoją nazwę greckiemu słowu *basileus*, które oznacza… króla. W starożytności była traktowana z szacunkiem – uważano, że jej uprawa wymaga czystości ducha, a niektóre kultury przypisywały jej magiczne właściwości.

Co potrafi ta zielona dama?

Oprócz wyrazistego smaku, bazylia ma też wiele dobroczynnych właściwości:

• działa przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie  
• wspomaga trawienie i łagodzi bóle brzucha  
• wpływa korzystnie na układ nerwowy – redukuje stres i napięcie  
• poprawia koncentrację  
• może łagodzić bóle głowy i wspierać odporność

Bazylia święta (tulsi), znana z medycyny ajurwedyjskiej, uchodzi wręcz za naturalny adaptogen – roślinę, która pomaga organizmowi radzić sobie ze stresem.

Jak ją wykorzystać w kuchni?

Najlepiej – świeżą! Idealnie komponuje się z pomidorami, mozzarellą, makaronami i oczywiście w pesto. Ale warto pamiętać: bazylia nie lubi wysokich temperatur. Gotowanie niszczy jej aromat, więc najlepiej dodawać ją na końcu przygotowywania dania.

A może do herbaty?

Z liści bazylii możesz też zrobić napar – działa uspokajająco i łagodzi problemy trawienne. To świetna opcja po cięższym obiedzie.

Doniczka, która odstrasza komary

To nie żart – bazylia odstrasza komary! Jej zapach nie jest dla nich przyjemny, dlatego warto postawić ją latem na parapecie lub balkonie. Wygląda pięknie, pachnie obłędnie i chroni przed bzyczeniem wieczorami. Czy to nie idealna roślina?

I trochę romantyzmu na koniec…

We Włoszech bazylia była symbolem miłości i namiętności. Mówi się, że kobiety wręczały mężczyznom jej gałązki jako subtelny znak uczucia. Taka miłosna pocztówka w zielonym wydaniu.

Bazylia – nie tylko przyprawa

Jak widzisz, bazylia to coś więcej niż liście do dekoracji. To prawdziwa zielona moc – dla zdrowia, nastroju i… smaku. Jeśli jeszcze nie masz jej w swojej kuchni – najwyższy czas to zmienić!

Są:

• bez glutenu

• bez cukru rafinowanego (słodzone ksylitolem)

• z napojem roślinnym zamiast mleka

• z mąką gryczaną, która daje wyjątkowy smak i wartości odżywcze

• pełne naturalnego cytrynowego aromatu

A co najlepsze – robi się je w 10 minut! Plus czas pieczenia.

📝 Składniki (na ok. 15 babeczek):

• 250 g mąki gryczanej

• 40 g oleju

• 250 ml napoju migdałowego

• 160 g ksylitolu

• 2 jajka

• 1 cytryna (sok + skórka)

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

1. Do dużej miski wsyp mąkę, ksylitol, proszek do pieczenia, dodaj olej, napój migdałowy, jajka oraz sok z cytryny.

2. Wszystko dokładnie zmiksuj mikserem.

3. Dodaj startą skórkę z cytryny i bardzo delikatnie wymieszaj łyżką.

4. Przelej ciasto do papilotek lub foremek.

5. Wierzch każdej babeczki posyp odrobiną skórki z cytryny.

6. Piecz w 180°C przez 27–30 minut (do suchego patyczka).💛 Dlaczego warto?

Spróbujesz? Daj znać w komentarzu, jak wyszły – albo pochwal się swoją wersją! 😊